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食用蠟是天然的動(dòng)植物的分泌物，分為天然果蠟與人工果蠟。少量攝入食用蠟，對(duì)人體不會(huì)造成危害。但問(wèn)題并不這樣簡(jiǎn)單。本來(lái)無(wú)害，某些因素也可能造成危害。 1，由于農(nóng)藥可能被濫用，造成水果、菜蔬表面可能被污染。 2，人工果蠟也有其自身缺點(diǎn)。例如蟲(chóng)膠蠟在環(huán)境變化太激烈時(shí)自身會(huì)泛白，影響外觀，可能會(huì)被加入一些特殊的化學(xué)物質(zhì)以防止泛白，這些化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)人有害。 3，由于人工果蠟價(jià)格較貴，有不法商販用價(jià)廉的工業(yè)石蠟取代果蠟，甘肅58號(hào)蠟脫模劑。工業(yè)石蠟一般是從石油中直接提取的，在工業(yè)提取過(guò)程當(dāng)中會(huì)含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，這兩種物質(zhì)是非常強(qiáng)的致癌物。而且還含有汞、鉛等重金屬，對(duì)人體危害極大。過(guò)量攝入石蠟后，還會(huì)造成腹瀉等腸胃疾病。 針對(duì)以上情況，在不能確認(rèn)是否食品安全的情況下，建議把蠟層洗掉。 用40℃至50℃熱水加洗潔精或者食鹽反復(fù)清洗；也可用牙膏清洗，甘肅58號(hào)蠟脫模劑，甘肅58號(hào)蠟脫模劑。可以去掉大部分蠟及表面污染。當(dāng)然對(duì)水果類(lèi)食品，清洗之后去皮食用， 為安全。
水果打蠟工藝早從國(guó)外引進(jìn)，使用的蠟是食品蠟，從動(dòng)植物膠中提取，其安全性在國(guó)外已經(jīng)過(guò)評(píng)估，對(duì)人體無(wú)害。國(guó)家允許使用食品蠟作為食品添加劑、用于水果保鮮，消費(fèi)者沒(méi)有必要談蠟色變。 水果打蠟是常見(jiàn)的一種保鮮工藝，目前在國(guó)內(nèi)應(yīng)用普遍，可以對(duì)水果起到保鮮、保水、預(yù)防病蟲(chóng)害等作用，延長(zhǎng)水果保質(zhì)期。 “像蘋(píng)果，它本身就能分泌出少量的天然果蠟，在水果表面形成一層‘保護(hù)膜’。但是在蘋(píng)果采摘后的儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中，僅僅依靠蘋(píng)果自身的果蠟，很難起到保鮮作用，蘋(píng)果不打蠟，常溫下放不了幾天就會(huì)失去水分，還可能變質(zhì)、生蟲(chóng)、腐壞。打蠟后，就可以預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生，減少水分流失，保鮮保質(zhì)，保持水果的色澤。 ” “水果使用食品蠟，成本較高，因此不排除一些不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟為水果保鮮，坑害消費(fèi)者。 ”張居舟說(shuō)，相比食品蠟，工業(yè)蠟純度不高，常含有雜質(zhì)，如多種重金屬和脂肪酸、烷烴、醇類(lèi)物質(zhì)等，這些物質(zhì)吸收過(guò)量，會(huì)危害人體健康。
涂蠟的蘋(píng)果皮可以吃嗎? 目前使用的蠟有多種，法定要求都是“可食用蠟”。比如，棕櫚蠟是從棕櫚葉子上提取的，而蟲(chóng)膠則是寄生于樹(shù)上的紫膠蟲(chóng)分泌的樹(shù)脂。經(jīng)過(guò)分離純化，它們可以食用。實(shí)際上，它們?cè)谑称分械膽?yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止蘋(píng)果打蠟。很多需要表面光潔和防止水分散失的食物以及藥片，比如巧克力豆等糖果， 膠囊等，都有它們的身影。 蘋(píng)果打蠟跟其他的食品添加劑一樣，規(guī)范合格的使用不會(huì)危害健康，而帶來(lái)的好處是明顯的。消費(fèi)者不必“談蠟色變”，而應(yīng)該是通過(guò)購(gòu)買(mǎi)來(lái)源可靠的產(chǎn)品來(lái)保護(hù)自己。蘋(píng)果在保存運(yùn)輸中，表面也可能會(huì)沾染細(xì)菌或其他東西，所以不管打蠟與否，吃之前都有必要充分清洗。如果實(shí)在不放心，那就削了皮再吃。
