| 包裝規(guī)格 | 25KG/紙板桶 |
|---|---|
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 材料 | 原藥材 |
| 產(chǎn)地 | 湖北 |
| 產(chǎn)品性狀 | 白色粉末 |
| 生產(chǎn)廠家 | 原廠 |
| 執(zhí)行標準 | 企標 |
| 貯存方法 | 避光 |
| 含量 | 99% |
| 品牌 | 南箭 |
| 型號 | NJ |
產(chǎn)品名稱： 聚丙烯酸鈉
CAS： 9003-04-7
標準**標準
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 95%
分子量： 3000萬
外觀： 白色粉狀
目數(shù)： 100
包裝： 25kg/編織袋 可拆分
成份： 聚丙烯酸鈉
理化屬性： 固含量≥95%
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 增稠劑
下延產(chǎn)品： 方便面 生面 干面 油炸面
運用：1. 聚丙烯酸鈉吸水溶脹后形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，與面筋網(wǎng)絡(luò)相互交叉，阻止面粉中的淀粉顆粒溶于水中。提高面粉的吸水率及糊化度，增強面團的強度，使面條復(fù)水性好、耐煮性好。增強面條的粘彈性，面條表面光滑無糊化物，口感爽滑，同時起保險作用。并可降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)期。降低方便面的吸油率，節(jié)約用油
用法用量： 1.可預(yù)先與鹽堿水、乳化劑等混合溶于水，提高溶解速度；2.緩慢加入旋轉(zhuǎn)的水體中；3.不通水質(zhì)（硬水、軟水）的水溶解同一個規(guī)格的聚丙烯酸鈉粘度相差很大，建議軟水溶解為宜；4.聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的大而減小；5.添加比例：≤2g/kg
2.有增強原料面粉中的的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出作用，提高面團的延展性，改善口感和風味，抑制蛋糕面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，節(jié)約原材料，可使面粉類制品的面團延展性更好，提高保濕性，增加透亮度、減少凍裂，改善口感。
用法用量： 可預(yù)先與鹽堿水、乳化劑等混合溶于水，提高溶解速度；緩慢加入旋轉(zhuǎn)的水體中；不通水質(zhì)（硬水、軟水）的水溶解同一個規(guī)格的聚丙烯酸鈉粘度相差很大，建議軟水溶解為宜；聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的大而減?。惶砑颖壤骸?g/kg
3.聚丙烯酸鈉可對淀粉絡(luò)合，直接與淀粉中直鏈粉連接而形成螺旋狀復(fù)合物，從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度，并進入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚，從而防止淀粉制品的老化、回升、沉凝。同時強化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加韌性和抗拉力，一保持米粉制品的柔軟性，抑制水分蒸發(fā)，增大體積，改善口感，解決淀粉制品易斷無韌性的問題，使淀粉制品烹飪時不斷、不碎、耐炒、耐煮、不混湯，防止粘結(jié)，又起保鮮作用。
4.用于人造肉制品可提高=蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長度，增加肉感，口感，降低成本。制作魚肉方便制品可使產(chǎn)品風味更加，口感更勁道。
5.冷飲制品中添加聚丙烯酸鈉，拉絲性好，切片增加拉花（火炬冰淇淋螺成型，咀嚼型好有嚼勁）。另增稠效果比淀粉好，對奶粉有粘結(jié)作用，能增加成型效果強度，同時膨脹體積降低成本，增加相應(yīng)水時，只需增加糖無需增加奶。
6.在各類醬料中作增稠劑和穩(wěn)定劑，可改善味感和口感，增加其粘度并長時間保持其形態(tài)
7.聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力，能封鎖金屬離子，在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”，大大延長魚蝦肉等冷凍食品的保鮮期，保險效果顯著。
