| 型號(hào) : | 食品級(jí) | 主要營養(yǎng)成分 : | L-色氨酸 |
| 品牌 : | 松冠 | 外觀 : | 粉末 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 保質(zhì)期 : | 2年 |
| 主要用途 : | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： : | 國標(biāo) |
| CAS： : | 73-22-3 | 英文名： : | L-Tryptophan |
L-色氨酸簡(jiǎn)介：
中文名稱:L-色氨酸
中文別名:L-色氨基酸；L-色胺酸
EINECS:200-795-6
分子量:204.2252
二、性狀
1.長時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。
2.存在于白肋煙煙葉、煙氣中。
三、用途
L-色氨酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，長時(shí)間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。用作食品強(qiáng)化劑、抗氧劑
產(chǎn)品名稱]： L-色氨酸
[分 子 式]： C11H12N2O2
[分 子 量]： 204.23
[性 狀]：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦.熔點(diǎn)289分解，微溶于水，不溶于乙醇。
[用 途]：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02的色氨酸和0.1的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。也可以做抗氧化劑。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
1、L-色氨酸降低日糧 蛋白用量，節(jié)約飼料成本，降低日糧蛋白飼料用量，節(jié)約配方空間等。
2.在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量為0.52。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，HAP分子量合適，參考用量為0.21.0。因HAP蛋白質(zhì)含量高達(dá)90，且主要為低分子多肽，易于吸收利用，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進(jìn)酵母等微生物生長，延長產(chǎn)品的貨架期。用量為2.05.0。其它產(chǎn)品中參考用量為0.55.0。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強(qiáng)風(fēng)味，并作為味精的填充底料。其用量為1.07.0。用做氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精，作為增強(qiáng)風(fēng)味，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào) 。
