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表2各種各樣牛選用的麻電工作電壓及時間2.2.2延腦穿刺術(shù)（斷開）法其實際操作非常簡單，用1.5～2cm寬、20～25cm長的薄形型數(shù)控刀片進(jìn)行。作業(yè)者立在牛頭側(cè)邊，用腳踩韁繩使牛低下頭，訊速把殺刀從牛枕骨脊后中間小屋子刺進(jìn)，于枕骨與一頸椎骨中間，將延腦切斷，牛的中QU控制不了體軀，牛即倒地。2.2.3二氧化碳室息法選用氣體含65～70％二氧化碳的“隧道施工二氧化碳麻暈器”。牲畜吸氣這類氣體后15s后麻倒，品牌殺牛，離去隧道施工1.5～2min剛開始醒，15～20min恢復(fù)過來，麻暈時間長。在麻暈期內(nèi)心跳很快，血壓升高，提升了放血速率，并不會出現(xiàn)力掙脫和筋攣，因此肌肉無力、無殘廢。相較電暈放電，可降低PSE肉出現(xiàn)率80％之上。但留意二氧化碳濃度值不可超出70％，殺牛流水線，不然造成動物呆，產(chǎn)生極其反射面健身運動，使放血欠佳，殺牛設(shè)備廠家，血蓄積量于皮內(nèi)，使皮呈青紫色，皮下組織結(jié)蹄烏青。
常見的冷凍方法也有靜止不動氣體冷凍法、平板式冷凍法、低溫冷凍法等，在生產(chǎn)上一般 操縱在－15～－30攝氏，空氣濕度在95-中間，氣體采用當(dāng)然循環(huán)系統(tǒng)。那樣，可以在大半年到一年的貯藏期限內(nèi)維持肉品的商品價值。肉牛的屠宰與切分理應(yīng)留意下列關(guān)鍵點①理應(yīng)對肉牛開展原產(chǎn)地檢測、宰前檢測和宰后檢測。保證肉品的環(huán)境衛(wèi)生和安全性。②肉牛的屠宰理應(yīng)按照必然的規(guī)范開展，屠宰后牛肉要排酸，殺牛機(jī)器，以提升牛肉的使用率和品質(zhì)。③要依據(jù)牛體不一樣位置的品質(zhì)和顧客的必須開展科學(xué)研究的切分，提升牛肉的商品價值。④牛肉切分后，要開展適當(dāng)?shù)陌b和冷凍，增加存儲新鮮期，保證牛肉產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)收益。
1、活牛稱重系統(tǒng)軟件系統(tǒng)軟件包括范疇：電子地磅、不銹鋼板服務(wù)平臺、不銹鋼板箱體、箱體配有一個通道門和一個進(jìn)口門、配有帶數(shù)字稱重顯示器。稱重能力：1500Kg凈重辨別能力：五百克。稱重作業(yè)平臺規(guī)格：2500*90b250m（長*寬）。箱體高寬比：160b250m。2、牽牛機(jī)聲卡機(jī)架、傳動鏈條均熱浸鍍鋅構(gòu)造，電動機(jī)和減速器一體化，額定功率：1.5Kw。乘務(wù)長：8米3、氣動翻板箱箱體和檔板為熱浸鍍鋅構(gòu)造，翻板為不銹鋼加工。氣缸、氣動元器件為鋁合金型材。包含：1套氣動翻板設(shè)備，1套氣動閉店設(shè)備。
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