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白臟檢驗視檢胃漿膜和黏膜的狀況，剖檢漿膜上的淋有沒有血點。視檢腸漿膜和腸系膜的狀況，檢驗腸系膜淋。視檢脾，檢驗睥門淋等有沒有變病。出紅臟與白臟相對性應的是心、肝、肺等吸氣和血液系統(tǒng)的內(nèi)臟，稱之為紅臟。實際操作工作人員用消菌的刀取出紅臟，取紅臟時防止割破紅臟及豬里脊肉，嚴禁紅臟落地式及觸碰體，隨后將紅臟放進的紅臟器皿里，等候檢驗。
6.2.2.3猜疑身患本規(guī)程要求疫病及臨床醫(yī)學查驗發(fā)覺別的異?，F(xiàn)象的，按相對疫病預防技術(shù)標準開展實驗室檢驗，并出示檢驗報告。實驗室檢驗須由省部級動物衛(wèi)生監(jiān)督所組織 定的具備的實驗室擔負。6.2.2.4發(fā)覺身患本規(guī)程要求之外疫病的，隔離觀查，確定無異常的，準許宰殺；隔離期內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常的，羊屠宰機械6，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等相關(guān)要求解決。6.2.2.5確定為隨順于肉制品安全性且瀕臨的羊只，視狀況開展急宰。6.3監(jiān)管場（廠、點）方對解決病羊的待宰圈、急宰間及其隔離圈等開展消菌。
劈半沿羊尾根骨節(jié)處割掉羊尾，放進指ding器皿內(nèi)。將劈半鋸插進羊的雙腿之間，從趾骨相接處下鋸，國產(chǎn)羊屠宰機械，從上向下均速地沿羊的脊椎中心線將D體砍成二分體，規(guī)定不可劈斜、斷骨，應外露gu髓?！鼶體整修取下GU髓、腰油放進指DING器皿內(nèi)。一手拿鑷子，一手，羊屠宰機械5，用鑷子夾居所要修割的部位，修去D體表面的積血、淋、廢棄物和浮毛等不干凈的物，留意維持肌膜和D體的詳細?！逑从?2℃上下溫開水，由上升下清洗全部D身體側(cè)及割口、傷口處?！龣z測下貨和D體的檢測按《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》的要求開展?！鼶體預冷將預冷間溫度降至0℃～4℃。送入D體，D體間隔維持不少于10厘米。起動工業(yè)冷風機，使庫溫維持在0℃～4℃，空氣濕度維持在85%～90%。預冷后查驗D體PH值及深層次溫度，符合規(guī)定開展剔骨、切分、包裝。
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