| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 合肥盛潤 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 見包裝 |
| 名稱 : | 竹葉抗氧化物 | 性狀 : | 棕色粉末 |
| 產(chǎn)地 : | 安徽 | 是否進(jìn)口 : | 否 |
| 保質(zhì)期 : | 兩年 | 儲存條件 : | 陰涼干燥處 |
竹葉抗氧化物可應(yīng)用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。
AOB能有效抑制熱加工食品中丙xi酰胺的形成，同時不改變影響原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品
具體見以下在各種食品中的使用方法
竹葉抗氧化劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，還是一種天然的黃色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。與同類產(chǎn)品相比，其突出優(yōu)勢
AOB在釀造酒中的應(yīng)用
AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時，起抗氧化和營養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用，添加量一般可控制在60500mg/L之間，在酒基過濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例，當(dāng)AOB添加量為150mg/L時，用化學(xué)發(fā)光法測得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0和28.5 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后，色度略有增加，濁度不變，且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對照，雙乙xian回升收到顯著抑制，抗氧化性能和儲存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性，控制在一定的添加劑量范圍內(nèi)，不僅保持了酒體原有的品質(zhì)，且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感，可作為一種天然多功能的生物抗氧化劑應(yīng)用于釀造酒的營養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。
AOB在食用油中的應(yīng)用
將10g AOB 溶于40g Span40中(必要時加熱)，再加入50g Span80，混勻，制備成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.10的脂溶性AOB溶液，使用時根據(jù)油中AOB的實(shí)際需要量進(jìn)行折算添加，通常在純油脂體系(棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚油等)中AOB的添加量為0.010.05 。
