中文名：焦 鉀

英文名：Potassium metabisulfite

別????稱：偏重 鉀

化學式：K2S2O5

分子量：222.31

CAS登錄號：16731-55-8

EINECS登錄號：240-795-3

水溶性：易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇

密????度：（g/mL,25/4℃）：2.34

外????觀：單斜晶系無色片狀結(jié)晶，有SO2臭氣

應(yīng)????用：用作食品漂白劑、保存劑和抗氧化劑等

安全性描述：S26?S36

危險性符號：R31?R36/37/38

用量

可用于啤酒，葡萄酒、果酒。用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，使用量為0.45g/kg。殘留量以二氧化硫計，竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過0.05g/kg；餅干、食糖及其他品種不得超過0.1g/kg；液體葡萄糖不得超過0.2g/kg；蜜餞殘留量≤0.05g/kg；新鮮葡萄（片劑氣化法以亞硫酸鹽計）， 使用量2.4g/kg，殘留量：（以SO2計）0.05g/kg。

使用方法

本品主要通過二氧化硫起作用，具體參見二氧化硫。

FAO/WHO(1983)規(guī)定：速凍小蝦或?qū)ξr、龍蝦，在半成品中的 用量為100mg/kg，熟制品中為30mg/kg(按SO2計，單用或與其他亞硫酸鹽合用)；速凍法式炸馬鈴薯片為50mg/kg(按SO2計，單用或與其他亞硫酸鹽合用)。

操作注意事項

密閉操作，提供充分的局部排風。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴頭罩型電動送風過濾式防塵呼吸器，穿膠布防毒衣，戴橡膠手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統(tǒng)和設(shè)備。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。

《應(yīng)用領(lǐng)域》

【食品類】乳制品、糖果飲料、葡萄酒、果酒、米面制品、調(diào)味品、豆制品。

【醫(yī)藥類】保健食品、醫(yī)藥輔料。
【飼料類】寵物動保、動物飼料、飼料添加劑、獸藥原料。

【化妝品】補水霜、洗面乳、沐浴乳、洗發(fā)水、護膚水、面膜、牙膏、洗手液。

【日化類】?洗潔精、洗衣粉、洗衣液、洗條劑等

【產(chǎn)品詳情】見產(chǎn)品外包裝或網(wǎng)絡(luò)百科查詢……………..。

【產(chǎn)品包裝】25公斤牛皮紙袋或紙板桶。