目前，不論是國內(nèi)市場還是國際市場，食品塑料包裝都被廣泛應(yīng)用到食品的包裝、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，食品塑料包裝對食品安全有很大的影響，一方面食品塑料包裝具有防水、防潮、避光、耐熱、隔絕空氣、熱封性好等優(yōu)點，可以保護(hù)食品不受外界污染，保持食品本身的水分、色澤、氣味、新鮮度等品質(zhì)特性不發(fā)生改變，另一方面包裝材料在與食品接觸過程中，材料中可能超標(biāo)的化學(xué)溶劑殘留會污染食品，對食品安全構(gòu)成威脅，從而危害人體健康。但大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)對此危害往往重視度不足，下面就為大家簡單介紹一下食品塑料包裝對食品安全的一些影響。
1. 食品塑料包裝的定義和分類
食品塑料包裝是指以高分子樹脂為主要材料，在添加劑的幫助下，通過一定的工藝加工而成的具有包裝、保護(hù)食品的塑料制品，往往進(jìn)行一些文字和圖案的印刷。例如：真空塑料包裝膜、塑料編織袋、塑料復(fù)合膜袋、塑料瓶、泡沫塑料等。
食品塑料包裝主要材料包括：
PET：里面有聚對苯二甲酸乙二醇酯，是熱塑性聚酯中最主要的品種，英文名為Polyethylene terephthalate 簡稱PET，俗稱滌綸樹脂。
PP：聚丙烯，是一種無色、無臭、無毒、半透明固體物質(zhì)。聚丙烯是一種性能優(yōu)良的熱塑性合成樹脂，為無色半透明的熱塑性輕質(zhì)通用塑料。
PVC：聚氯乙烯，英文簡稱PVC，是氯乙烯單體（VCM）在過氧化物、偶氮化合物等引發(fā)劑或在光、熱作用下按自由基聚合反應(yīng)機理聚合而成的聚合物。
PE：聚乙烯，是乙烯經(jīng)聚合制得的一種熱塑性樹脂，分為高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）及線性低密度聚乙烯（LLDPE）。
PS：聚苯乙烯，是指由苯乙烯單體經(jīng)自由基加聚反應(yīng)合成的聚合物，化學(xué)式是(C8H8)n。它是一種無色透明的熱塑性塑料。
ABS：是丙烯腈(A)、丁二烯(B)、苯乙烯(S)三種單體的三元共聚物，三種單體相對含量可任意變化，制成各種樹脂。
2. 食品塑料包裝中主要的有毒有害化學(xué)污染物
1）添加劑 目前包裝材料生產(chǎn)常用的添加劑有增塑劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、抗氧化劑和著色劑等，這些添加劑有可能殘留在包材中，污染食品。例如在包材生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的增塑劑 鄰苯二甲酸酯（DEHP），具有毒性、致癌性并且難以降解。
2）油墨 油墨是用于印刷的重要材料，油墨使用前一般得用含有甲苯的混合稀釋劑來稀釋，在印刷過程中可能揮發(fā)不完全，有可能這些苯類混合溶劑殘留到包材中，眾所周知，苯類溶劑有很強的毒性。另外油墨中含有多種重金屬，有可能通過塑料薄膜遷移到包裝袋內(nèi)部，造成食品污染。目前我國還沒有食品級油墨，油墨的危害常常被忽略。
3）膠粘劑 在復(fù)合材料的包裝袋在復(fù)合中會使用粘合劑，這些復(fù)合型膠粘劑大多含有芳香胺，芳香胺類物質(zhì)具有一定的致癌性，并能夠誘發(fā)白血病，這些物質(zhì)有可能遷移到食品，給食品安全帶來安全性隱患。GB9685《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了食品接觸材料中不得遷移出芳香族伯胺。
3. 怎樣降低包裝材料對食品的危害
我國食品生產(chǎn)企業(yè)對包裝材料于食品安全的影響普遍重視程度不夠，很多食品生產(chǎn)企業(yè)對包材的驗收只停留在供應(yīng)商資質(zhì)索取和包材感官檢查階段。我們應(yīng)該在安全性方面對包材供應(yīng)商進(jìn)行審核，提高合規(guī)審查的主動性，包含與食品接觸材料定性成分的安全合規(guī)證書。只有真正重視這方面才能進(jìn)一步提升中國的食品安全水平。
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