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? ? ?目前，我國(guó)面粉加工過程都要經(jīng)過高速、高溫兩個(gè)過程，通常情況下，把維生素、礦物質(zhì)、活性及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分都破壞了，針對(duì)這種情況，推出石磨低溫加工方式，利國(guó)利民，利于健康。
???? 現(xiàn)如今石磨面粉在同行業(yè)中引起了巨大的反響，引發(fā)了中國(guó)面粉業(yè)的一場(chǎng)革命，石磨面粉進(jìn)入千家萬戶從此開始。石磨面粉機(jī)的石磨是用 無輻射的砂巖石制造，此石經(jīng)專家鑒定，含有人體多種自然微量元素，屬發(fā)明專利，用傳統(tǒng)方法低速研磨，面粉溫度低，淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，微量元素未被高溫破壞，完整地保留了小麥中的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有濃郁的麥香味、營(yíng)養(yǎng)豐富，品味各具特色，社會(huì)綜合效益明顯，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

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100型全自動(dòng)電動(dòng)石磨面粉機(jī)?

? ? ?80型小麥電動(dòng)石磨機(jī)

???? 半自動(dòng)石磨機(jī)

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? ? ? 現(xiàn)如今石磨面粉在同行業(yè)中引起了巨大的反響，引發(fā)了中國(guó)面粉業(yè)的一場(chǎng)革命，石磨面粉進(jìn)入千家萬戶從此開始。石磨面粉機(jī)的石磨是用 無輻射的砂巖石制造，此石經(jīng)專家鑒定，含有人體多種自然微量元素，屬發(fā)明專利，用傳統(tǒng)方法低速研磨，面粉溫度低，淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，微量元素未被高溫破壞，完整地保留了小麥中的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有濃郁的麥香味、營(yíng)養(yǎng)豐富，品味各具特色，社會(huì)綜合效益明顯，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

石磨面粉機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
?（1）從工藝設(shè)計(jì)看，石磨面粉采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨面粉機(jī)轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度37度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全保留，它不需要任何添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證；現(xiàn)代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強(qiáng)烈、磨溫酞高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。
??（2）從色澤方面看，由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色?，F(xiàn)代鋼磨面粉由于采用高速和高壓力進(jìn)行大量取粉，研磨過程過于強(qiáng)烈，使面粉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失，面粉的淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)受到破壞，面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間降低，難以和攏，因此必須加入穩(wěn)定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，加入增白劑、強(qiáng)筋劑等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。
??（3）從口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時(shí)，吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。其他面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時(shí)，吃水少，面團(tuán)色澤無變化，如含強(qiáng)筋劑過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

劉經(jīng)理

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