學(xué)生盒飯微波加熱環(huán)節(jié)是確保盒飯?jiān)谒偷綄W(xué)生桌上時(shí)確保60°以上，所以是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

很多配餐企業(yè)并沒(méi)有接觸過(guò)盒飯微波加熱設(shè)備，對(duì)微波加熱隧道爐加熱速度、耐用度、加熱份數(shù)都存在諸多疑問(wèn)。因此很多營(yíng)養(yǎng)配餐公司不敢貿(mào)然上設(shè)備。

其實(shí)盒飯微波加熱設(shè)備**像放大了的微波爐，其基礎(chǔ)的功能便是加熱，所以老板們可以放心使用，由于配餐行業(yè)比較特殊每天實(shí)際使用盒飯微波加熱設(shè)備時(shí)間不足兩小時(shí)，如果設(shè)備做的不那么簡(jiǎn)陋，無(wú)微波泄漏情況基本都可以比其他行業(yè)使用壽命較長(zhǎng)。

盒飯微波加熱設(shè)備一個(gè)小時(shí)可以加熱多少份，取決于盒飯進(jìn)入加熱設(shè)備時(shí)的溫度。為了準(zhǔn)確判斷客戶實(shí)際情況，行業(yè)內(nèi)常常以冷鏈和熱鏈來(lái)區(qū)分。從0°以下或幾度加熱到75°的稱(chēng)之為冷鏈。40°~50°加熱至75°稱(chēng)之為熱鏈。熱鏈盒飯不同于冷鏈盒飯，由于溫度差較小，因此加熱速度也快，分鐘內(nèi)便可達(dá)到盒飯加熱要求**拿1500份的量來(lái)說(shuō)，盒飯微波加熱設(shè)備不需要太大**可以。冷鏈則不同，由于溫度差較大，盒飯微波加熱設(shè)備用的時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)一些。因此1500份需要較大設(shè)備才可達(dá)到份量要求。

盒飯微波加熱設(shè)備在制作時(shí)可根據(jù)配餐企業(yè)實(shí)際操作間尺寸靈活調(diào)整，因此不必?fù)?dān)心設(shè)備過(guò)長(zhǎng)過(guò)大放置不下。不管是盒飯生產(chǎn)份數(shù)還是設(shè)備大小都可根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。