一、簡(jiǎn)介

TBHQ即特丁基對(duì)苯二酚

TBHQ是國(guó)家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無(wú)毒性能，因?yàn)樘砑恿可佟BHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。 [1]  TBHQ抗氧劑是使用食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑

二、性狀

  白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、油脂等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

三、用途

抗氧劑TBHQ中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

抗氧劑TBHQ特點(diǎn)：

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，*承受溫度可達(dá)230℃以上。

4.一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長(zhǎng)。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng)，對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。

抗氧劑TBHQ儲(chǔ)運(yùn)要求：

抗氧劑TBHQ在避光、陰涼、干燥、遠(yuǎn)離火源處密封貯存，防潮、防熱。不得與有毒有害物質(zhì)混放。 產(chǎn)品吸潮后易氧化變色，包裝打開后請(qǐng)?jiān)诙虝r(shí)間內(nèi)盡快用完，并注意封口干燥保存。