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植物炭黑在食品生產(chǎn)中的正確使用

目前，對(duì)于我國(guó)食品中食品添加劑使用原則，依據(jù)2015年5月24日實(shí)施的《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)執(zhí)行。

食品添加劑植物炭黑可用于：冷凍飲品(食用冰除外)、糕點(diǎn)、餅干、糖果、粉圓和膠原蛋白腸衣六類食品中。其中：冷凍飲品(食用冰除外)、糕點(diǎn)、餅干、糖果使用量為5.0g/kg；粉圓使用量為1.5g/kg；膠原蛋白腸衣按生產(chǎn)需要量添加。

對(duì)于品種的界定，按以下類別和解釋確定：

03.0冷凍飲品(03.04食用冰除外)：包括03.01冰淇淋、雪糕類；03.03風(fēng)味冰、冰棍類。

05.02糖果：包括硬質(zhì)糖果、酥質(zhì)糖果、焦香糖果、奶糖糖果、壓片糖果、凝膠糖果、充氣糖果、膠基糖果和

其他糖果。

06.05.02.04粉圓：以淀粉為原料，經(jīng)造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產(chǎn)品。

07.02糕點(diǎn)：以糧油糖和(或)甜味劑、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制成型、熟制等工序制成的食

品，包括：07.02.01中式糕點(diǎn)(月餅除外)、07.02.02西式糕點(diǎn)、07.02.03月餅、07.02.04糕點(diǎn)上彩裝。

07.03餅干：包括夾心及裝飾類餅干、威化餅干、蛋卷和其他餅干。

16.03 膠原蛋白腸衣。

使用食品添加劑植物炭黑：冷凍飲品(食用冰除外)、糕點(diǎn)、餅干、糖果使用量為5.0g/kg；

粉圓使用量為1.5g/kg；膠原蛋白腸衣按生產(chǎn)需要量添加。

植物炭黑與竹炭、活性炭的區(qū)別

植物炭黑以植物樹桿、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。