品名：脫氫乙酸鈉

詳細介紹：

脫氫乙酸鈉（英文名稱Sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋suan鈉一水化物，

化學(xué)名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。

分子式為 C8H7NaO4。

脫氫乙酸鈉又名脫氫醋suan鈉，是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑。本產(chǎn)品的特點是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，抗菌范圍廣。本品通過抑制易使食品、飲料及化妝品腐敗變質(zhì)的細菌、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖，使產(chǎn)品保質(zhì)期明顯延長，是一種安全性極高的食品防腐、防霉保鮮劑。與山梨酸鉀相比，其水溶液穩(wěn)定，不會在加工過程中受熱分解，或隨水蒸氣揮發(fā)，適用PH值范圍廣，不受食品酸堿度的影響，當(dāng)使用環(huán)境的PH值小于7.5時效果明顯。

性狀：為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙tong。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。

用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類